P. Le Gall (DEEIT) is co-editor with Elisabeth Motte-Florac of a book on entomophagy by human beings : “Savoureux insectes: de l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique” .
https://pufr-editions.fr/livre/savoureux-insectes
P. Le Gall (DEEIT) is co-editor with Elisabeth Motte-Florac of a book on entomophagy by human beings : “Savoureux insectes: de l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique” .
https://pufr-editions.fr/livre/savoureux-insectes